Vegan Yaşam for Dummies
Uygun
- Vegan ya da vejetaryen olmayı düşünen ve nereden başlayacağını bilmeyenlere
- Ailesinde vegan olan ve onun için yemek hazırlamak isteyenlere
- Bitki temelli tarifler ve alışveriş listeleri arayanlara
Uygun değil
- Beslenme üzerine kanıta dayalı, bilimsel kaynaklı bir kitap bekleyenlere
- Veganlığa kuşkuyla bakan ve dengeli bir tartışma arayanlara — kitap açıkça savunuculuk yapıyor
- Gebelik ve bebek beslenmesinde hekim önerisinin yerini tutacak kaynak arayanlara
Jamieson kitaba doğrudan okurun motivasyonundan başlıyor: hayvan hakları, sağlık, gezegenin korunması. Veganı «sert bir vejetaryen» olarak tanımlıyor — et, balık, süt, yumurta, bal ve hayvanlar üzerinde test edilmiş ürünleri reddeden kişi. Giriş kısmı kitabın nasıl okunacağını anlatıyor: her kısım bağımsız, isteyen doğrudan tariflere geçebilir. Bu, «for Dummies» formatının güçlü yanı — 380 sayfalık kitap bir ansiklopedi gibi kullanılabiliyor; ipucu, uyarı ve «teknik bilgi» ikonları önemli yerleri seçmeye yardım ediyor.
Üçüncü bölüm kitabın en akıllıca bölümlerinden biri, çünkü hızlı ve yavaş geçişin artılarını ve eksilerini açıkça karşılaştırıyor. Yazar bir anda geçişin maddi olarak pahalı olabileceğini kabul ediyor — deri koltuğu, yün giysileri, kozmetiği atmak evi «taşınmadan bir gün önceki» hâline getirir. Yavaş geçiş için pratik önerisi yalın: her hafta bir hayvansal üründen vazgeçin ve yerine ne koyacağınızı öğrenin. Merdivenden düşen birinin merdiveni kullanmaktan vazgeçmemesiyle ilgili esprili benzetme kitabın tonunu iyi gösteriyor.
Ama kitabın en zayıf yeri de bu bölümde görünüyor. Yazar hayvansal ürünler bırakıldığında vücudun «kendini temizlemeye» başladığını, bu «detoksun» baş ağrısı, akne, halsizlik, regl gecikmesi gibi «semptomlarla» kendini gösterdiğini iddia ediyor; hatta bazılarının «birkaç günlük sert detoksu» haftalarca beklemeye tercih ettiğini yazıyor. Bu, bilimsel temeli olmayan popüler bir inanış: karaciğer ve böbrekler toksinleri her gün temizler, beslenme değişikliğinden sonra görülen rahatsızlıklar çoğunlukla artan liften, kalori açığından ya da başka nedenlerden kaynaklanabilir. Yazarın önceki kitabının adının «The Great American Detox Diet» olduğu düşünülürse bu tutum şaşırtıcı değil, ama okur bu kısma eleştirel yaklaşmalı.
Vitaminler kısmı ise tersine sorumlu. Yazar B12'nin ne bitki ne hayvan tarafından değil, bakteriler tarafından üretildiğini, günümüzün steril gıdalarından güvenilir biçimde alınamayacağını ve veganın mutlaka güçlendirilmiş ürünler ya da takviye kullanması gerektiğini açıkça yazıyor. Miso, tempeh ve deniz sebzelerinin «güvenilir kaynak olmadığını» vurgulaması da doğru — bu, vegan literatüründe sık yayılan bir yanlışı düzeltiyor. Tek tartışmalı cümle «B12 yetersizliği yaygın değildir» ifadesi: takviye kullanmayan veganlar arasında oldukça sık görülüyor.
Türkçe baskı 2010 orijinalinin çevirisi; bazı ABD markaları, ürünler ve «cruelty-free» etiketleri Türk okuru için ulaşılabilir değil. Çeviri genel olarak akıcı. Genel olarak kitap veganlığa pratik bir giriş ve tarif kaynağı olarak yararlı; tıbbi iddialar için ise hekim ya da diyetisyen görüşü şart.
- Ansiklopedik yapı: istenen bölümden başlanabiliyor
- İpucu, uyarı ve teknik bilgi ikonları, çok sayıda liste ve tablo
- Her yaşam dönemi (gebelik, çocuklar, sporcular, yaşlılar) için ayrı bölüm
Gıda seçimlerine daha bilimsel, risk temelli bir bakış
Bitki ağırlıklı ama vegan olmayan alternatif bir diyet yaklaşımı
Bitki temelli beslenmenin sağlık yararlarını araştırmalara dayanarak anlatır
Vitaminler bölümünde yazar açıkça belirtir: B12 ne bitki ne hayvan tarafından, bakteriler tarafından üretilir, modern steril gıdalardan güvenilir biçimde almak mümkün değildir ve vegan mutlaka zenginleştirilmiş ürünler ya da takviye almalıdır. Miso, tempeh ve deniz yosunlarının «güvenilir kaynak olmadığını» vurgular.
Bir sorununuz varsa bize yazın. Yayınevi, yazar, hak sahibi ya da sadece okuyucu — fark etmez. Bu incelemede telif hakkı açısından sorunlu bir şey varsa, inceleme yazarı sitenin kurallarını ihlal etmişse, ya da sadece bir öneriniz ya da şikayetiniz varsa, hey@kitabdanevar.com adresine yazın. Meseleyi mahkemeye taşımadan, kendi aramızda çözmek istiyoruz: başvuruyu 48 saat içinde inceliyor, gerekirse incelemeyi düzeltiyor ya da tamamen kaldırıyoruz.
