Неофициальная кулинарная книга «Властелина колец»

Главная мысль книги проста: в мире Толкина еда — не случайная декорация. Автор напоминает во введении, что оба великих романа начинаются с пира перед приключением и что для Толкина еда и питьё означали дружбу, любовь, надежду и дом. Этот взгляд определяет и структуру: главы расположены не по типам блюд, а по распорядку дня хоббита — завтрак, «второй завтрак», одиннадцатичасовой перекус, обед, послеполуденный чай, ужин и поздний ужин. Это самая удачная находка, отличающая книгу от обычного сборника рецептов.

Рецепты привязаны к конкретным сценам: рагу Сэма из кролика, кексы Бильбо с тмином, картофельный суп трактира «Гарцующий пони», грибное блюдо фермера Мэггота, медовые кексы и запечённый сыр Беорна. Хороший пример — лембас: мука, сливочное масло, сливки, корица, то есть по сути сладкое рассыпчатое печенье, завёрнутое в банановый лист и перевязанное бечёвкой. Волшебство эльфийского хлеба, насыщающего путника на целый день одним кусочком, в рецепт, конечно, не переходит, но подача хорошо передаёт дух Толкина.

Кулинарный уровень смешанный. С одной стороны — простые закуски на 15 минут, с другой — мирувор с пометкой «Сложно», требующий 9–10 часов подготовки: домашняя медовуха из яблочного сока, дрожжей, трёх фунтов мёда и трав, для которой нужны бутыль и гидрозатвор. В рагу Сэма — крольчатина, коньяк, красное вино и в самом конце растопленный шоколад 80% — интересно, но не для будничного вечера. Словом, это книга скорее для особых случаев, чем для повседневной кухни.

В нём явные следы машинного перевода: часть названий рецептов не переведена, знаменитый сто одиннадцатый день рождения Бильбо в одном месте назван семьдесят первым, а в одном рецепте в ингредиентах указан шиповник, тогда как в инструкции предлагают вынуть ягоды можжевельника. Температура духовки дана по Фаренгейту (325°, 425°), меры — в унциях и фунтах. Проверить, есть ли эти ошибки в официальном турецком издании Teras Kitap, мы не смогли; покупателю стоит выбирать официальное издание.

Благодарности в конце — приятный сюрприз: автор признаётся, что прочитать «Властелина колец» ему удалось лишь с третьей-четвёртой попытки, потому что он не мог одолеть скучный пролог, и очарование Средиземья открыл для себя только годы спустя. Эта искренняя заметка хорошо передаёт дух книги — это работа поклонника, а не учёного. Итог: красивый подарок с фотографиями для читателя, который любит Толкина и проводить время на кухне; для ищущих литературной глубины — поверхностно.

• Главы построены по распорядку дня хоббита
• Уровень сложности, время и число порций для каждого рецепта
• Названия блюд связаны со сценами романов, полностраничные фотографии